В чём смысл и значение пословицы?

Смысл данной пословицы в том, что не стоит судить о человеке только по его внешности или первому впечатлению, важно обращать внимание на его действия и поступки, которые говорят о его характере, качествах и истинной сущности.

Оценивать человека нужно по его поступкам, а не по внешности. Дела говорят больше, чем вид.

Когда пословица употребляется, в каких ситуациях?

Пословицу употребляют, чтобы напомнить, что истинная ценность человека проявляется в его поступках.