В чём смысл и значение пословицы?

Смысл данной пословицы в том, что важнее не формальное наличие образования или навыков, а реальные знания и умения, которые человек может применить на практике.

Важно не то, где или как ты учился, а те знания и навыки, которые ты приобрёл в результате.

Когда пословица употребляется, в каких ситуациях?

Так говорят, чтобы подчеркнуть, что важнее результаты учёбы, а не процесс.